PINSA ROMANA

Пинсата е традиционна римска питка с овална форма, приготвена от леко и хрупкаво тесто с дълга ферментация. Прави се от смес на пшенично, оризово и соево брашно, което я прави по-лека и лесносмилаема от класическата пица. Отличава се с въздушна вътрешност и хрупкава коричка.

Историята на италианската пинса – традиция, вкус и възраждане

Пинса е автентично италианско кулинарно изкушение с корени, които се простират дълбоко назад във времето – чак до древен Рим. Макар и често асоциирана с модерната гурме кухня, римската пинса е вдъхновена от рецепта, съществувала преди повече от 2000 години. Днес тя се завръща триумфално в ресторанти и пекарни из цяла Италия, включително и в нашия магазин Divini Gusti, където съчетаваме традицията с най-добрите италиански съставки.

Какво е пинса?

Пинса (от лат. “pinsere” – “сплесквам, разстилам”) представлява овална, леко издължена основа от тесто, която се отличава със своята лекота, хрупкава коричка и въздушна, мека вътрешност. На пръв поглед напомня на пица, но пинсата има собствен характер и напълно различен състав.

С какво се различава пинсата от пицата?

Най-голямата разлика е в тестото. Класическото пинса тесто се приготвя от специална комбинация от брашна – често с добавена закваска (ливадурна ферментация), която се оставя да втасва 48 до 72 часа. Това води до:

• по-лека и по-лесно смилаема основа

• по-ниско съдържание на въглехидрати и мазнини

• по-малко глутен в сравнение с традиционната пица

Поради тези си качества, пинсата е предпочитан избор от почитателите на здравословното хранене, без компромис с вкуса.

Древни корени, модерна интерпретация

Първоначално, римските селяни приготвяли подобно тесто от зърнени смеси, което разстилали и изпичали на камък. Използвали са каквото имат – вода, зехтин, сол и дребно смляно зърно. През последните десетилетия тази древна традиция е възродена от майстори пекари в региона на Лацио, които създават модерната римска пинса – вдъхновена от историята, но пригодена към днешния вкус и начин на живот.

Пинса в Divini Gusti – изкуство във всяка хапка

В Divini Gusti се гордеем, че предлагаме оригинална италианска пинса, приготвена със специално тесто и автентични италиански продукти. Всеки вид пинса в нашето меню е внимателно създаден, за да балансира текстура, аромат и вкус. Сред любимите предложения на нашите клиенти са:

• Пинса Крудо – с прошуто крудо “Парма”, моцарела, рукола и доматен сос Divini Gusti

• Пинса Пиканте – с пикантна Спианата, моцарела, рукола и доматен сос

• Пинса Наполи – с аншоа, маслини, босилек и нашия домашен доматен сос

• Пинса Маргарита – с биволска моцарела и пресен босилек – класика в нов прочит

Всички пинси се пекат на място и се сервират топли, с автентичен вкус от Италия.

Защо да избереш пинса?

• По-лека и по-въздушна от пицата

• Приготвена с висококачествени съставки

• Идеална за обяд, вечеря или споделена хапка

• Лесна за храносмилане – перфектна за модерния градски ритъм

• Съчетава италианска традиция и иновативен подход

---

Открий вкуса на Рим в Divini Gusti

Ако търсиш италианска пинса в София, домашно приготвена с любов и внимание, те каним да опиташ нашите предложения на място в Divini Gusti или да поръчаш за вкъщи. Независимо дали си любител на класиката или търсиш нещо ново, нашите пинси ще те пренесат в сърцето на Италия – хапка по хапка.